Café Mantequerías Pirenaicas

Mantequerías Pirenaicas es una institución barcelonesa que se ha convertido en sinónimo de la mejor tortilla de patatas de la ciudad. Inaugurado originalmente en 1957 como una charcutería tradicional en el barrio de Sant Gervasi, fue revitalizado en 2015 por Miguel Puchol, quien lo transformó en un próspero imperio culinario construido sobre una fórmula simple y brillante: tortillas excepcionales y cocina casera catalana honesta.

El corazón de la operación es la legendaria tortilla. Hechas con papas confitadas, cebollas caramelizadas de ocho horas y huevos de alta calidad, son famosas por ser espesas, jugosas y apenas colocadas en el centro. Cada mañana se preparan tres o cuatro versiones diferentes frescas, incluida la clásica con cebolla, chorizo picante, trufa, sobrasada e incluso una variedad de carbonara, que a menudo se agota al mediodía. Esta tortilla ha sido elogiada por críticos y lugareños por igual, y un reconocido periodista gastronómico la declaró la mejor que jamás haya probado.