Carles Gaig

Carles Gaig es el actual patriarca y cuarta generación de la familia Gaig. Junto a su esposa, Fina Navarro, y su hija, Nuria Gibert, continúa un legado culinario profundamente arraigado en las tradiciones de la cocina catalana.
Al crecer rodeado de los aromas y técnicas que definen el patrimonio culinario de la región, Carles desarrolló un profundo aprecio por sus tradiciones. En 1989, dio un paso audaz, transformando el restaurante centenario de su familia, marcando un importante punto de inflexión en su evolución. Esta transformación le valió una codiciada estrella Michelin en 1993, consolidando su reputación como maestro culinario.
Su trayectoria ha sido constantemente reconocida por prestigiosas instituciones españolas. Entre otros muchos honores, recibió el Premio Nacional al Mejor Chef de la Real Academia de Gastronomía en 1999 y el Premio a la Trayectoria de la Academia Catalana de Gastronomía en 2013.