Rafael Panatieri

Rafa Panatieri junto con Jorge Sastre son los chefs y fundadores de Sartoria Panatieri y Brabo en Barcelona. Rafa, originario de Brasil, creció con la pasión por la cocina inculcada por su abuela italiana, mientras que Jorge, nativo de Madrid, trajo su propia visión culinaria. Se conocieron mientras trabajaban en Roca Moo, el restaurante del Hotel Omm de Barcelona, y decidieron unir fuerzas.

En 2018, abrieron Garden Pizza en Gràcia, que sentó las bases de su aclamada Sartoria Panatieri, con ubicaciones en Gràcia (2018) y Eixample (2020). Su enfoque obsesivo en obtener ingredientes locales y una filosofía perfeccionista les valió el reconocimiento internacional: La Mejor Pizzería de Europa por 50 Top Pizza en 2023, y clasificada en segundo lugar en el mundo por La Mejor Pizza en 2024. En 2023 abrieron Brabo, su proyecto más gastronómico, centrado en productos y platos a la brasa, consolidando aún más su liderazgo en la escena culinaria de Barcelona.