Restaurante Ultramarinos Marín

Ultramarinos Marín es un asador progresivo en el barrio barcelonés de Sarrià-Sant Gervasi, dirigido por el chef Borja García. Ha obtenido una placa Michelin y ocupa el puesto número 69 en la lista de OAD Europe para 2025.

El restaurante opera desde un antiguo bar reconvertido, conservando un espacio funcional y sin pretensiones que se adapta a su estilo de cocina. El menú está orientado al mercado a la carta y cambia a diario en función de lo que el chef obtiene cada mañana. Una característica distintiva es su sistema de porciones flexible( porciones completas, medias, terceras y cuartas partes), que permite a los comensales preparar una comida progresivamente y probar una variedad más amplia. La atención se centra en los ingredientes cocinados a fuego directo, con platos exclusivos que incluyen calamares a la parrilla, gambas, cangrejo y besuc a la brasa.