Restaurant Ultramarinos Marín

Ultramarinos Marín est un asador progressif (grill house) dans le quartier Sarrià-Sant Gervasi de Barcelone, dirigé par le chef Borja García. Il a obtenu une plaque Michelin et est classé 69e sur la liste OAD Europe pour 2025.

Le restaurant fonctionne à partir d'un ancien bar reconverti, conservant un espace fonctionnel et sans prétention qui convient à son style de cuisine. Le menu est à la carte axé sur le marché et change quotidiennement en fonction de ce que le chef se procure chaque matin. Une caractéristique distinctive est son système de portions flexible (portions complètes, demi, troisième, quart), permettant aux convives de construire un repas progressivement et de goûter une plus grande variété. L'accent est mis sur les ingrédients cuits à la chaleur directe, avec des plats signature comprenant des calmars grillés, des crevettes, du crabe et du bœuf à la brasa.