Ximena Pastor

L'Atelier

Ximena Pastor est une pâtissière et entrepreneure dont la carrière a été définie par la créativité et un engagement envers l'excellence. Née au Costa Rica, elle a commencé son parcours culinaire en 2007 dans la restauration et les événements privés avant de s'installer en Espagne en 2011. Là, elle a étudié dans de prestigieuses écoles culinaires et effectué des stages en pâtisserie dans des cuisines étoilées Michelin.

Son esprit créatif l'a amenée à rejoindre la renommée mondiale Enigma et Tickets, où elle est devenue chef de section pâtisserie et snack sous les frères Adrià. En 2019, elle a cofondé L'Atelier Barcelona, une école et une boutique de pâtisserie d'avant-garde qui a remporté de nombreux prix, dont Celui de la Meilleure Pâtisserie de Barcelone et du Meilleur Panettone d'Espagne. Son travail a été présenté dans le magazine Elle et d'autres publications.

Ximena est également partenaire de Ditta Artigianale, le célèbre café florentin connu pour son café et sa torréfaction primés.

Commençons la journée avec un cône de café et croissant avec cascarilla de cacao al my place L'ATELIER!

Une pause café de plus aux Cafés El Magnífico après quelques
Shopping léger sur la Rambla Catalunya, restez léger avec un goutte-à-goutte au Costa Rica

Dîner tardif à Cocina Hermanos Torres, je sauterai la dégustation et préparerai mon propre menu avec l'aide des chefs... et boirai du Bourgogne choisi par le chef sommelier Pablo

Si nous sommes encore énergiques, prenons un dernier verre à Focacha, peu alcoolisé pour ceux qui veulent prendre soin de leur tête! Transportez-vous dans les années soixante et terminez la nuit en dansant avec ceux qui connaissent

Déjeuner à Gresca pour un pica pica pas si léger... le bikini Comte, un anchois et terminez avec l'un des oiseaux de saison! N'oubliez pas le dessert!!!

Ximena Pastor

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