Albert Raurich
Albert Raurich, né à Barcelone en 1970, est un chef étoilé Michelin et l'une des figures les plus influentes de la gastronomie espagnole contemporaine.
Après une formation à l'École Hôtelière de Barcelone, il a rejoint elBulli en 1997, devenant chef cuisinier en 2001 et passant onze ans dans le légendaire restaurant. En 2008, il a ouvert Dos Palillos, un restaurant pionnier mêlant tapas espagnoles et cuisines asiatiques, qui a obtenu sa première étoile Michelin en 2012.
Il dirige maintenant Grup Dos Palillos, qui comprend Dos Palillos, Dos Pebrots (un projet de racines méditerranéennes), Sake Bar de Tamae et AÜC Bar. Il est également l'auteur de Dos Palillos: un diálogo gastronómico con Japón y Asia et codirige le projet de recherche sur la cuisine japonaise de Bullipedia.
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