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Paco Pérez
Chef et Propriétaire
Paco Pérez est l'âme de la gastronomie sur la Costa Brava, où sa cuisine allie tradition, créativité et innovation. Avec son épouse Montse Serra, il dirige Miramar à Llançà — un restaurant familial historique avec deux étoiles Michelin depuis 2010. Son restaurant barcelonais Enoteca détient également deux étoiles, et son restaurant polonais Arco a obtenu sa première en 2024, portant son total à cinq étoiles Michelin.
Ses restaurants détiennent trois Soleils Repsol, et depuis 2022, il a été récompensé par trois couteaux aux Best Chef Awards. Sa cuisine catalane contemporaine est motivée par la mer, des produits exceptionnels et un profond engagement en faveur de la durabilité.
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