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Ada Parellada
Chef et Propriétaire
Ada Parellada, née à Barcelone, est une chef catalane, auteure de livres de cuisine et militante, récompensée de la Croix de Saint-Georges en 2016.
Née dans une famille de restaurateurs avec plus de 250 ans d'histoire, elle a ouvert son restaurant phare Semproniana à Barcelone en 1993. Elle est l'auteur d'une vingtaine de livres de cuisine et d'un roman, et apparaît régulièrement dans les médias pour promouvoir les traditions culinaires à domicile.
Ada est également une militante dévouée contre le gaspillage alimentaire, coordonnant Gastrorecup, une campagne du gouvernement de Catalogne visant à réduire les déchets dans le secteur de la restauration.
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