Manu Núñez

Manu Núñez est un chef d'origine galicienne qui a fait de Barcelone sa maison culinaire. Après une formation au Centro Superior de Hostelería de Saint Jacques de Compostelle, il a perfectionné ses compétences dans des cuisines emblématiques telles que El Amparo (Madrid) et Casa Solla (Pontevedra). Son esprit intrépide l'a emmené en Angleterre, en Allemagne et au Luxembourg, avant d'ouvrir son premier projet acclamé, Arume dans le Raval de Barcelone, qui a remporté la Tapa del Año en Catalogne (2015) et l'a vu concourir sur Top Chef Espagne (2017).
En quête de renouveau, Núñez a déménagé en Suède en 2018, où il a travaillé dans des restaurants étoilés Michelin Gastrologik, Ekstedt et Nook, influençant profondément sa vision culinaire. En 2021, il a ouvert Besta à Barcelone, un restaurant gastronomique reconnu par le Guide Michelin et Repsol Sol. Un an et demi plus tard, il lançait son deuxième restaurant barcelonais, Batea.