Manu Núñez

Manu N Psorez é um chef galego que fez de Barcelona a sua casa gastronómica. Após a sua formação no Centro Superior de Hostelerofensiva de Santiago De Compostela, aperfeiçoou as suas competências em cozinhas emblemáticas como El Amparo (Madrid) e Casa Solla (Pontevedra). O seu espírito intrépido levou-o à Inglaterra, à Alemanha e ao Luxemburgo, antes de abrir o seu primeiro projecto aclamado, O Arume no Raval de Barcelona, que ganhou o tapa del A Elimio na Catalunha (2015) e o viu competir no Top Chef Spain (2017).
Em busca de renovação, mudou-se para a suécia em 2018, onde trabalhou nos restaurantes com estrelas Michelin gastrologik, Ekstedt e Nook, influenciando profundamente a sua visão culinária. Em 2021, abriu o Besta em Barcelona, um restaurante gastronómico reconhecido pelo Guia Michelin e pela Repsol Sol. Um ano e meio depois, lançou o seu segundo restaurante em Barcelona, o Batea.