Ximena Pastor

Ximena Pastor é uma pasteleira e empreendedora cuja carreira foi definida pela criatividade e pelo compromisso com a excelência. Nascida na Costa Rica, iniciou a sua viagem culinária em 2007 em catering e eventos privados antes de se mudar para Espanha em 2011. Lá, estudou em prestigiadas escolas de culinária e concluiu estágios de pastelaria em cozinhas com estrelas Michelin.

O seu espírito criativo levou-a a juntar-se à mundialmente famosa Enigma and Tickets, onde se tornou chefe de pastelaria e chefe de snack sob a direção dos irmãos Adri extraterritoriais. Em 2019, co-fundou a L'Atelier Barcelona, uma escola e loja de pastelaria de vanguarda que ganhou inúmeros prémios, incluindo Melhor Pastelaria em Barcelona e melhor Panetone em Espanha. O seu trabalho foi publicado na revista Elle e noutras publicações.

A Ximena é também parceira da Ditta Artigianale, o aclamado caf3 florentino, conhecido pelo seu premiado café e torrefação.