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Iñaki López de Viñaspre
Coproprietário
Eu7aki cresceu na cozinha ao lado de sua avó basca, aprendendo a importância de produtos de qualidade e tradição. Seus estudos em Antropologia alimentar moldaram uma abordagem que mistura técnica, cultura e memória gastronômica.
Em 1994, com o seu irmão Mikel, abriu um pioneiro Bar Pintxos em Barcelona — o início do Grupo Sagardi. Hoje, o grupo opera 27 restaurantes em cinco países, todos guiados por produtos honestos, produtores de confiança e respeito pela tradição.
Em 2024, foi nomeado embaixador da ONU para o turismo gastronómico. Ele também co-fundou a Meat & Fire, o Festival Internacional de culinária do fogo, agora em sua quarta edição e expandindo para Buenos Aires.
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