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Iñaki López de Viñaspre
Copropietario
Iñaki creció en la cocina junto a su abuela vasca, aprendiendo la importancia del producto de calidad y la tradición. Sus estudios en Antropología Alimentaria dieron forma a un enfoque que combina técnica, cultura y memoria gastronómica.
En 1994, junto a su hermano Mikel, abrió un pionero bar de Pintxos en Barcelona, el inicio del Grupo Sagardi. Hoy en día, el grupo opera 27 restaurantes en cinco países, todos guiados por productos honestos, productores confiables y respeto por la tradición.
En 2024, fue nombrado Embajador de la ONU para el Turismo Gastronómico. También cofundó Meat & Fire, el festival internacional de cocina al fuego, ahora en su cuarta edición y expandiéndose a Buenos Aires.
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