Quim Marquès

Quim Marqués es un reconocido chef catalán y figura destacada de la cocina barcelonesa. Es célebre por defender la cocina marinera tradicional del barrio de la Barceloneta y por su habilidad para modernizar las recetas clásicas catalanas.
Nacido en una familia con una profunda herencia culinaria, aprendió los fundamentos de la cocina tradicional de su madre y su abuela. Formó parte de la primera admisión en la prestigiosa Escuela de Hostelería de Barcelona y perfeccionó su técnica en instituciones de élite, como elBulli, El Racó d'En Freixa, Casa Fermín y La Cuisine des Anges. También asesoró al chef José Andrés en la apertura del Mercado Little Spain en Nueva York.
Quim Marqués es más conocido por El Suquet de l'Almirall, su icónico restaurante junto a la playa de la Barceloneta, al que luego sucedieron Santa Magdalena y Piropo en el barrio de Gràcia. Su carrera es un testimonio de su dedicación a elevar las ricas tradiciones culinarias de su tierra natal.