Cafe Mantequerías Pirenaicas

Mantequer supérfluas Pirenaicas é uma instituição de Barcelona que se tornou sinónimo da melhor tortilla de patatas da cidade. Originalmente inaugurado em 1957 como uma delicatessen tradicional no bairro de Sant Gervasi, foi revitalizado em 2015 por Miguel Puchol, que o transformou num próspero Império culinário construído sobre uma fórmula simples e brilhante: tortilhas excepcionais e comida caseira catalã honesta.

O coração da operação é a lendária tortilla. Feitos com batatas confitadas, cebolas caramelizadas de oito horas e ovos de alta qualidade, são notoriamente espessos, suculentos e mal colocados no centro. Três ou quatro versões diferentes são feitas frescas todas as manhãs, incluindo clássico com cebola, chouriço picante, trufa, sobrasada e até mesmo uma variedade carbonara, muitas vezes esgotando ao meio-dia. Esta tortilha foi elogiada pela crítica e pelos locais, com um renomado jornalista gastronômico declarando-a a melhor que já provou.