Carles Gaig

Carles Gaig é o atual patriarca e quarta geração da família Gaig. Ao lado de sua esposa, Fina Navarro, e sua filha, Nuria Gibert, ele continua um legado culinário profundamente enraizado nas tradições da culinária catalã.
Crescendo rodeado pelos aromas e técnicas que definem o património culinário da região, Carles desenvolveu um profundo apreço pelas suas tradições. Em 1989, deu um passo ousado, transformando o restaurante centenário da sua família, marcando uma grande viragem na sua evolução. Esta transformação rendeu-lhe uma cobiçada estrela Michelin em 1993, consolidando a sua reputação de mestre culinário.
A sua carreira tem sido consistentemente reconhecida por prestigiadas instituições espanholas. Entre muitas outras honras, recebeu o Prémio Nacional de Melhor Chef da Royal Academy of Gastronomy em 1999 e o Lifetime Achievement Award da Academia catalã de gastronomia em 2013.