Carles Gaig

Carles Gaig est l'actuel patriarche et la quatrième génération de la famille Gaig. Aux côtés de son épouse, Fina Navarro, et de sa fille, Nuria Gibert, il perpétue un héritage culinaire profondément enraciné dans les traditions de la cuisine catalane.
Ayant grandi entouré des arômes et des techniques qui définissent le patrimoine culinaire de la région, Carles a développé une profonde appréciation de ses traditions. En 1989, il franchit une étape audacieuse en transformant le restaurant centenaire de sa famille, marquant un tournant majeur dans son évolution. Cette transformation lui a valu une étoile Michelin convoitée en 1993, cimentant sa réputation de maître culinaire.
Sa carrière a toujours été reconnue par de prestigieuses institutions espagnoles. Parmi de nombreux autres honneurs, il a reçu le Prix National du Meilleur Chef de l'Académie Royale de Gastronomie en 1999 et le Lifetime Achievement Award de l'Académie Catalane de Gastronomie en 2013.