Albert Raurich

Albert Raurich, nascido em Barcelona em 1970, é um chef com estrela Michelin e uma das figuras mais influentes da gastronomia espanhola contemporânea.

Depois de treinar na Escola de hotelaria de Barcelona, juntou-se ao elBulli em 1997, ascendendo a chef principal em 2001 e passando onze anos no lendário restaurante. Em 2008, abriu o Dos Palillos, um restaurante pioneiro que mistura tapas espanholas com cozinhas asiáticas, que ganhou a sua primeira estrela Michelin em 2012.

Ele agora lidera o grupo dos Palillos, que inclui dos Palillos, dos Pebrots (um projeto Mediterranean roots), Sake Bar de Tamae e um bar do ELIMC. É também autor do Livro dos Palillos: un di9logo gastronomicocom Japn e Asia e co-dirige o projecto de investigação da cozinha japonesa da Bullipedia.