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Oriol Castro, Eduard Xatruch & Mateu Casañas
Chefs et Propriétaires
Oriol Castro, Eduard Xatruch et Mateu Casañas se sont rencontrés à la fin des années 1990 à elBulli, où ils ont travaillé ensemble pendant près de 15 ans avant d'ouvrir leur premier restaurant, Compartir Cadaqués, en 2012.
En 2014, ils se sont lancés dans leur aventure barcelonaise avec Disfrutar, qui a récemment célébré son 11e anniversaire. Le restaurant détient trois étoiles Michelin et a été nommé Meilleur Restaurant du Monde en 2024 par les 50 Meilleurs restaurants du Monde. Leurs projets continuent de croître — en 2022, ils ont ouvert Compartir Barcelona et fournissent également des services de conseil aux entreprises.
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Tomás Tarruella a écrit: Estéva
Groupe Tragaluz
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Glug
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Xemei, La Barre Brutale
Chef et Fondateur
Rafael Peña Cerro
Gresca, Torpille à barre, Provisions Gresca
Chef et Copropriétaire
Eugeni de Diégo
Attique
Chef et Propriétaire
Raphaël Panatières
Sartoria Panatières
Chef et Fondateur
Tonet Roméro
Succulent
Chef-Propriétaire
José Varela
Grupo Varela
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Petit Comité
Chef et Propriétaire
Javier & Sergio Torres
Cocina Hermanos Torres
Chefs et Propriétaires
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Bar à pinotxos
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Arnau Muñío
Adresse
Chef et Propriétaire
Borjas La Sierra
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Ferme Elena
Paolo Casagrande
Lasarté
Chef Cuisinier