Albert Adrià

Le chef Albert Adrià est un innovateur culinaire qui a commencé sa carrière à elBulli en 1985, où il a révolutionné la pâtisserie. Après avoir co-écrit Les Desserts d'elBulli (1998) et dirigé le laboratoire de R&D du restaurant, il a été le pionnier du mouvement "gastrobar" avec Inopia Classic Bar en 2006.
En 2010, il a lancé le groupe elBarri, créant un portefeuille de restaurants acclamés, notamment Tickets, Pakta, Bodega 1900 et Enigma. Son influence s'étend à l'échelle mondiale avec des projets comme Mercado Little Spain (avec José Andrés) et Cakes & Bubbles à Londres.
Depuis son recentrage sur Enigma en 2022, il a retrouvé une étoile Michelin, obtenu un deuxième Soleil Repsol et a été nommé 2e meilleur chef du monde (2023-2024). En 2025, Enigma a reçu sa deuxième étoile Michelin, cimentant son héritage en tant que l'un des chefs les plus visionnaires d'Espagne.