Restaurant Suru

Suru est un restaurant chaleureux et accueillant, où les vraies stars sont les gens—à la fois l'équipe et les petits producteurs qu'ils défendent. Fondé par Carles "Charly" (chef), Gemma (devant la maison et tout le reste) et Sergi (vin), le projet repose sur une passion commune pour une cuisine honnête et savoureuse et un profond respect pour les produits locaux et durables.

La cuisine, dirigée par le palais intuitif de Charly, propose un menu dynamique et saisonnier. Le grill au feu de bois est le cœur de l'opération, produisant un mélange de plats de légumes créatifs, de produits locaux et de yakitoris. La nourriture est conçue pour être un voyage, associée à une carte des vins étendue et très personnelle organisée par Sergi, qui se concentre sur les petits producteurs et les vins à faible intervention.

L'atmosphère à Suru est intime et attentionnée, reflétant la croyance de ses fondateurs en une véritable hospitalité. L'espace est délibérément petit pour assurer le meilleur service possible, et ils ne prennent pas de groupes de plus de cinq personnes pour maintenir le confort de chacun.