Max Colombo

马克斯*科伦坡在威尼斯历史悠久的鱼市和传说中的厨房之间长大，他对食物的热情就在那里开始。 在移居国外之前，他曾在Bragozzo Eolo担任副主厨。 2004年，他和弟弟Stefano搬到巴塞罗那，创立了以品质和工艺闻名的威尼斯餐厅Xemei。 他们对天然葡萄酒的热爱导致了2013的Bar Brutal，它成为天然葡萄酒和大胆美食的国际参考。
兄弟俩还共同创立了Can Pizza，帮助重新定义西班牙的现代披萨，并在各种酒店项目中担任顾问。 在2025，他们开设了Bar Super，这是一个轻松的邻里场所，专注于时令食材，简单烹饪和低干预葡萄酒。